武汉职业技术学院分数线上海人认可的本帮味道,可不是你们知道的那几家!-淘最上海

上海人认可的本帮味道,可不是你们知道的那几家!-淘最上海
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请推荐我们在上海好吃好玩的地方吧莫罗西尼!当然也欢迎餐厅店主自荐!还有喜欢DIY美食的你,也可以来投稿菜谱!
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很多人喜欢一个刻板印象去定调
对于上海,无论是人还是美食,一直有着固定的看法
吃的,喝的,玩的,说到上海总是逃不过这些

打碎
刻板印象 ”
告别城隍庙重生之繁衍者,豫园、东方明珠、外滩等旅游景点
上海美食大多沉淀在弄堂之中或是街边不起眼的小店里
作为上海人迷情爱恋,真的是很少很少会去那些旅游景点~
如果是来吃美食的,就更更不要去啦,无论是哪个城市
哪个当地人会带你去旅游景点吃东西呢~
(粗略看了一下网上所谓的攻略)
小编介绍的不一定是最好的,
也不敢说是正宗的(毕竟才活了26个年头)
但是武汉职业技术学院分数线,如果你来上海,
我绝不会带你去吃所谓“刻板印象的上海美食”
2017
小吃类
Shanghai
小笼
想了很久是生煎放第一个还是小笼放第一个,
毕竟大家都认为能代表上海的美食还是生煎多一点的。那就偏不,为小笼打Call!
上海人无论有馅无馅的包子均称为馒头,
小笼馒头就是这么一直叫了这么久。
又细分为三个流派:无锡小笼、苏州汤包、上海小笼
无锡小笼
无锡小笼包以甜出名,但无锡人不爱纯甜,
七分甜要配上三分咸,这样才能鲜味十足。
特点就是个头大,直径差不多有6cm
“夹起不破皮,翻身不漏底”是吃无锡小笼的口诀
熙盛源
地址:丰庄路389号(丰庄北路南侧) 人均:23元
上海小笼
上海人吃小笼包不喜甜,
南翔小笼包内馅不放一点糖真理罗恩,也不用酱油调味。
上海流行的小笼包内馅大多是嫩粉色瑞蓝2号,
汤汁颜色浅淡,虽然咸鲜味也很足,入口的感觉清爽
老街小笼馆
地址:南翔镇生产街137号(近和平街) 人均:36元
苏州汤包
· 汤包中要下大量皮冻,小笼用得较少,
或者干脆不用,仅凭剁馅时天然产生的汁水。
讲究现包现蒸,愈烫愈佳暴风刑警,拼的就是汁水多!
阿明苏州汤包馆
地址:昌里路257号(近历城路) 人均:20元
生煎
真正的上海生煎是用发酵后的精白面粉作皮,
发酵不用发酵粉,而是用老酵面混合新面团发成。
褶子朝上以大壶春为代表
馒头挤在锅里,形成一个个白色方形馒头
是很少有汁水的,因为很少或者索性不放皮冻
大壶春
地址:云南南路89号 人均:17元
小馄饨
不是千里香 不是千里飘也不是什么万里香
小馄饨是要在砂锅里的让梦飞起来,要求薄如纸,半透明
不是放在大锅里烧的,最多同时烧六个砂锅
里面的东西也是应有尽有,香菜虾皮榨菜还有紫菜
讲究点的还有油豆腐半赫者,最后猪油是整个馄饨的灵魂
砂锅小馄饨
地址:徽宁路84号(近普育西路) 人均:9元
鲜肉月饼
顶顶招牌类,就算不是中秋也喜欢来一个吃吃
鲜肉月饼的饼皮就是油酥和水油面做成的饼皮。
内陷就是猪肉馅的最好吃,饼皮吸收了汤汁
嗲!
光明邨大酒家
地址:淮海中路588号(近成都南路) 人均:62元
烧卖
在上海烧卖又分糯米烧卖和下沙(笋肉)烧卖两种
是上海最大众早点之一
甜甜的本帮口味,还有笋丁香菇丁,最后放一块香肠
白玉兰面包房
地址:天钥桥路100号(近辛耕路) 人均:24元
这烧卖仅做有春笋的一段时间
春笋落市后就要等来年
烧卖是季节卖的,所以在市面上号称一年四季
都卖下沙烧卖的自己斟酌一下真假啦。
下沙德持烧卖店
地址:下沙镇沪南公路5247号 人均:17元
2017
正餐类
Shanghai
上海的本帮面真的还不少,每一碗都能拿得出手,
如果在旅游景点吃了一碗不知名的素浇面喇喇叫的话
来看看真正好吃的面在哪里
本帮面系列
黄鱼面
汤头奶白,味鲜不腥,黄鱼整条去骨,打耳光也不肯放
明呈黄鱼面馆
地址:斜土路1370号(近大木桥路) 人均:56元
冷面
值得冒着酷暑等待的一碗面,夏季限定,老字号响当当
四如春食府
地址:石泉路72号(近镇坪路)人均:20元
葱油拌面
一是葱油要熬的好,二是调味要适中,三是面条要劲道
老地方面馆
地址:襄阳南路233号(近永康路) 人均:25元
大肠面
大肠洗干净,没味道天宇问天,偏软糯加上面条劲道密袋鼠,OK了!李蕴桥
心樂麵館
地址:进贤路120号 人均:50元
辣肉面
不管是肉糜还是肉块,除了辣之外还要有甜津津的味道
220辣肉面馆
地址:松花江路2号(近军工路) 人均:16元
本帮菜系列
除了大家熟知的进贤路四朵金花,
其实还隐藏着不少好吃的本帮小馆。
纸质手写号码,过号重排~简简单单的本帮小饭馆席勒速写。
菜都是家常菜广元大话利州,味道虽不能和大饭店媲美杨红俊,
但也是正宗的本帮味道。
鸡骨酱
所谓鸡骨酱金牌师姐,并不是真正用鸡骨熬酱,
而是用切块的老母鸡,加浓酱翻炒而成。
油爆虾
油里拉过的虾可是连壳都能一起吃下去的哦
兰亭餐厅
地址:嵩山路107号(近太仓路) 人均:61元
一家本帮小馆把牛蛙做成招牌菜,
不要说20年前了,即便放在今天也很少见。
酱爆牛蛙
老板尝试用当时的招牌菜酱爆猪肝的做法老做牛蛙
结果做成了新的招牌菜!
老板说,酱爆牛蛙家家都能做,关键就在于这个“酱”
老兴隆餐厅
地址:天津路528号(广西北路口) 人均:97元
2017
甜点类
Shanghai
上海最早经营西式糕点的居然是一位英国药剂师
1853年开的这家老德记药店,从此西点在上海就开始了
哈斗
比起黄油做的西点,上海人对另外一种可以说热情度更高,就是掼奶油,哈斗就是用惯奶油做的典型代表。
凯司令西点房
地址:南京东路720号第一食品内 人均:21元
海棠糕
现在的海棠糕面上除了棕色的糖丝以外就是光板儿,
以前上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。
王记海棠糕
地址:新场古镇新场大街399号 人均:3元
蝴蝶酥
蝴蝶酥分为甜咸两种口味,黄油放的足,酥皮香脆,
西点的出品自然相当有水准。
国际饭店西饼屋
地址:黄河路28号国际饭店西饼屋 人均:39元
奶油小方
无添加新鲜牛奶制作的奶油细腻绵滑,
在嘴里融化后纯正浓郁的奶香释放出来。
红宝石
地址:上海多家门店 人均:18元
*图文来源于网络
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